Ingredientes:
- 500 gr de garbanzos (en crudo)
- 3 ajos
- 2 cebollas
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 manojo pequeño de cilantro fresco
- 2 cdtas de comino en polvo
- 1 cdta de cúrcuma
- ½ cdta de pimienta
- 2 cdtas de sal
- Pan rallado
Para hacer falafel tenemos que planificarnos, ya que es necesario dejar en remojo los garbanzos un mínimo de 24 horas antes de ponernos manos a la obra. Hay que vigilar para que no se queden sin agua durante este tiempo.
Cuando los garbanzos estén listo, los enjuagamos y procesamos
A continuación, agregamos en el procesador las cebollas, los ajos, el perejil y el cilantro, y lo picamos todo bien.
Incorporamos también las especias y mezclamos bien con ayuda de una cuchara
Que no te dé miedo si ves la masa un poco húmeda ya que ahora le vamos a agregar el pan rallado hasta conseguir manejarla con la mano.
Dejamos reposar la masa mínimo durante media hora.
Ahora es el momento de empezar a hacer bolitas. Para ello vamos cogiendo masa con ayuda de una cuchara y le vamos dando forma redonda. Las aplastamos un poco y reservamos.
En este punto podemos pasar a freír nuestros falafel en abundante aceite caliente, también podemos hornearlos durante 20 minutos aproximadamente o congelarlos para cocinarlos otro día.
