Descripción
Los alimentos fermentados como el tempeh dan como resultado un aumento de anticuerpos y un sistema inmunológico fuerte y también ayudan a regular el apetito, reducir los antojos de azúcar y carbohidratos refinados y a tratar la cándida en el intestino. El tempeh tiene isoflavonas de soja y niacina que reducen los niveles de colesterol LDL y HDL los estudios que prueban las propiedades del tempeh muestran que la niacina que contiene reduce eficazmente el colesterol en aquellos que son propensos a sufrir accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos y otras enfermedades cardíacas que se producen por los niveles altos de colesterol LDL y triglicéridos.
El tempeh contiene calcio, que participa en el crecimiento y el mantenimiento de los huesos. Además del calcio, los minerales como la vitamina D y la vitamina K son esenciales para mantener la densidad mineral ósea y prevenir fracturas, huesos débiles y quebradizos.