La quinoa es un alimento de gran interés nutricional por su extraordinario contenido en proteína de alto valor biológico y excelente calidad, ya que contiene 9 aminoácidos.
Este superalimento se destaca por:
Contiene magnesio, mineral que actúa como relajante muscular y tiene efectos positivos en la presión sanguínea.
Es alta en calcio y zinc en comparación con otros granos.
Es un alimento alto en fibra, que es tan importante para mantener saludable el sistema digestivo.
Además contiene manganeso y cobre, que son útiles para eliminar sustancias que pueden provocar cáncer.
Es libre de gluten, ideal para celiacos y es buena fuente de Vitamina B2.
Se digiere con facilidad y ayuda a alimentar a la flora bacterial que vive en los intestinos (actúa como prebiótico).
Se trata de una fuente muy rica de hierro, calcio, potasio y vitaminas A y C. Asimismo, sus propiedades antioxidantes reducen las inflamaciones del estómago y, según varios estudios, ayudan a prevenir el cáncer y la diabetes.